Rénover un hôtel tout en le maintenant ouvert : comment préserver son activité ?

La planification du chantier commence par la planification de l'hébergement

Dans un bâtiment inoccupé, c'est principalement l'avancement des travaux qui détermine le rythme. Dans un hôtel en activité, la situation est différente. Le taux d'occupation, les arrivées et les départs, le petit-déjeuner, le service de ménage, les événements et les périodes de forte affluence déterminent en partie quand et où il est possible de travailler.

La question qui se pose n'est donc pas seulement de savoir combien de chambres nous pouvons rénover simultanément, mais surtout combien de chambres nous pouvons temporairement retirer de la location pendant une période donnée. Cela fait de l'échelonnement des travaux bien plus qu'un simple choix technique. Chaque chambre temporairement indisponible à la location a également un impact opérationnel et commercial.

Pour un propriétaire, un exploitant ou un investisseur, le calendrier des travaux de rénovation doit donc toujours être mis en parallèle avec celui de l'hôtel.

Une chambre n'est prête que lorsqu'elle peut à nouveau être louée

Dans le secteur du bâtiment, un espace peut être techniquement achevé. Mais pour un hôtel, cela ne suffit pas. Une chambre doit être inspectée, nettoyée et entièrement opérationnelle avant de pouvoir être à nouveau mise en location.

Ne planifiez pas jusqu’à la fin des travaux. Planifiez jusqu’au moment où le logement sera à nouveau disponible à la location.

Cela nécessite une bonne coordination entre l'entrepreneur, la direction de l'hôtel et le service d'entretien. En effet, une chambre qui est techniquement presque prête, mais qui ne peut pas encore être louée, reste tout simplement indisponible d'un point de vue commercial.

Séparez autant que possible les flux de visiteurs et ceux du chantier

Pendant les travaux de rénovation, un hôtel reste avant tout un hôtel. Les clients se déplacent entre leur chambre, la salle de petit-déjeuner, la réception et les autres installations. Parallèlement, les entrepreneurs, les matériaux et les déchets circulent dans le même bâtiment. Plus ces flux se croisent fréquemment, plus le risque de nuisances est élevé.

Une bonne planification des phases ne se limite donc pas à déterminer quelles pièces ou quels étages seront traités et à quel moment. Il faut également prendre en compte au préalable les ascenseurs, les couloirs, les accès, les espaces de stockage, les voies d'évacuation, le transport du matériel et les horaires de travail.

Le but n'est pas de rendre la rénovation invisible. Le but est de veiller à ce qu'elle n'influence pas l'expérience hôtelière.

L'intérêt d'un planning réside également dans la manière dont on réagit lorsqu'il n'est plus d'actualité

Rénover, c'est travailler sur un bâtiment existant. Cela entraîne presque toujours des imprévus. Un vice caché, un retard de livraison ou du matériel endommagé peuvent soudainement mettre le calendrier sous pression.

À ce stade, la valeur ne réside pas seulement dans la planification initiale, mais surtout dans la rapidité avec laquelle les décisions peuvent être prises. Qui peut prendre ces décisions ? Les circuits de communication sont-ils courts ? Existe-t-il une alternative permettant d'éviter de laisser des chambres inoccupées plus longtemps ou de perturber inutilement le fonctionnement de l'hôtel ?

Dans le cadre d'une rénovation d'hôtel sans interruption de l'activité, la capacité à résoudre les problèmes n'est pas un atout supplémentaire. Elle fait partie intégrante de la planification elle-même.

Quatre questions à se poser avant le début des travaux

Quiconque envisage de rénover un hôtel sans l'interrompre devrait être en mesure de répondre clairement à au moins quatre questions au préalable :

1. De combien de chambres ou de quelle capacité pouvons-nous nous passer temporairement par phase ?
2. À partir de quand une pièce ou un espace rénové est-il à nouveau entièrement disponible à la location ou opérationnel ?
3. Dans quels domaines les flux liés aux visiteurs et ceux liés au chantier peuvent-ils s'influencer mutuellement ?
4. Qui est capable de prendre rapidement une décision lorsque la réalité s'écarte du planning ?

Plus ces réponses sont claires dès le départ, moins il y a de risques que le fonctionnement quotidien de l'hôtel doive sans cesse s'adapter au chantier pendant la rénovation.

Le chantier s'organise autour de l'hôtel

La rénovation d'un hôtel en cours d'exploitation nécessite une approche différente de celle d'une rénovation classique. La mise en œuvre technique n'est pas le seul élément qui compte. Le taux d'occupation, l'expérience client, la logistique, la communication et le moment où un espace peut être réutilisé font également partie de la planification.

C'est le chantier qui doit s'organiser autour de l'hôtel, et non l'hôtel autour du chantier.

Ce principe a également été au cœur de la rénovation du NH Collection Gent, où Group BRS a travaillé par étapes tout en permettant à l'hôtel de rester ouvert.

Découvrez le projet NH Collection Gand

Vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire de cette rénovation ? Dans le podcast « Hotel Business », Koen De Rijcke, directeur général du NH Collection Gent, et Tim Van Peteghem, de Group BRS, reviennent sur le projet et la collaboration en coulisses.

Écoutez le podcast